Салаты с кальмарами – самые вкусные рецепты

До новогодней ночи остается совсем немного времени. Поэтому мысли о праздничном столе волнуют и начинающих, и опытных хозяек. В ночное время перегружать себя принятием калорийной пищи совсем не полезно и чревато последствиями. Для новогоднего стола салаты с кальмарами – это хороший выбор и по вкусовым качествам, и по нагрузке на ЖКТ. Чтобы салат получился вкусным необходимо, прежде всего, правильно приготовить основной ингредиент.

---

Как варить кальмары для салата

Кальмар – вкусный, но капризный продукт. При неправильном приготовлении он может превратиться в кусок жесткого безвкусного мяса. А вот правильно обработанные кальмары – это нежное белое мясо с тонким ароматом.

Перед варкой кальмары очищают от внутренностей и наружной прозрачной пленки. Затем следует сделать следующее:

1. Поставить на огонь воду, добавить соль, немного цедры апельсина или лимона.
2. Как только вода закипит, бросить в нее кальмары ровно на 2 минуты.
3. По истечении времени тушки сразу же следует вынуть из кипятка и охладить.

Кальмары можно отварить по одному. Налить в кастрюлю 1 л воды. Посолить, добавить специи. После закипания выждать 5 минут, опустить очищенную тушку, досчитать до 10 и быстро вынуть.

Если кальмар по какой-то причине переварился и получился жестким, не спешите расстраиваться. Отварите его в течение получаса, пока он не станет мягким. В этом случае он потеряет какие-то полезные вещества, но вполне реабилитируется для салата.

Простой салат с кальмарами

Для него понадобится минимум ингредиентов:

• 300 г кальмаров;
• 2 средних огурца;
• 1 шт. салатного лука;
• 50–60 г сметаны.

Приготовление:

1. Отварные кальмары и огурцы порезать соломкой.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Высыпать все в одну емкость, туда же добавить соль, перец, сметану, перемешать.

Салат будет более нежным, если к нему добавить пару яиц, сваренных вкрутую и натертых на терку.

Вкусный салат с кальмарами и сыром

Это блюдо получается одинаково вкусным с кальмарами в любом виде (отварные, маринованные, копченые).

Ингредиенты:

• 300 г кальмаров;
• 2 яйца;
• 1 плавленый сырок;
• 1 головка лука;
• 2 чесночных зубка;
• 60 г каперсов;
• пучок петрушки;
• 100 г майонеза.

Приготовление:

1. Кальмары нарезать соломкой, лук – полукольцами.
2. Яйца, сыр измельчить на терке с крупными зубцами.
3. Измельчить петрушку с чесноком, придавить до появления сока.
4. Соединить вместе, добавить каперсы, заправить майонезом.

Салат с кальмарами и сыром можно приготовить и с твердыми сортами.

Салат из кальмаров и огурцов

Кальмары хорошо сочетаются с огурцами, поэтому существует множество рецептов с разными видами этого овощного продукта.

Для приготовления подготовьте:

• 300 г кальмаров;
• 2 соленых огурца;
• 150 г консервированного горошка;
• пучок листьев зеленого лука;
• 50 г майонеза.

Приготовление:

1. Огурцы и сваренные кальмары нарезать небольшими кубиками.
2. Измельчить листья зеленого лука.
3. Смешать все составляющие плюс горошек, добавить майонез.

Выложить на блюдо горкой, украсить кружками соленого огурца.

Очень вкусный салат с кальмарами

Имеет изысканный нежный вкус, который придает ему зеленое яблоко.

Понадобятся продукты:

• 400–450 г кальмаров;
• 1 средний огурец;
• 3 яйца;
• 1 кислое зеленое яблоко;
• 1 лимон;
• 50 мл масла оливы;
• базилик, укроп, петрушка.

Приготовление:

1. Отварные кальмары, огурец, яблоко нарезать соломкой.
2. Яйцо размять вилкой.
3. Нашинковать мелко зелень
4. Соединить все подготовленные продукты.
5. Добавить сок лимона, смешанный с маслом оливы.

Для пикантности вкуса рекомендуется добавить 1 ст. л. соевого соуса или 2 ч. л. дижонской горчицы. Перед подачей блюдо должно настояться в течение получаса.

Салат с кальмарами «Нежный»

Нежные салатики получаются с грибами. Самый вкусный салат с кальмарами получается с жареными грибами.

Ингредиенты:

• 400 г кальмаров;
• 3 маринованных огурца;
• 3 яйца;
• 400 г свежих грибов (шампиньонов или других);
• 100 г майонеза или сметаны.

Приготовление:

1. Отварные кальмары и огурцы нарезать тонкими брусочками.
2. Яйца натереть на терке или нарезать мелко кубиками.
3. Шампиньона нарезать соломкой, обжарить на сковороде до готовности.
4. Соединить все продукты вместе, добавить майонез, перемешать. По желанию можно добавить любую зелень.

Этот рецепт салата с кальмарами можно встретить в слоеном варианте: 1-й слой – кальмары, 2-й – огурцы, 3-й – жареные грибы; 4-й – яйца. Сверху покрыть майонезом или сметаной, украсить по собственному усмотрению.

Морской салат с кальмарами

Салат с морепродуктами получается легким и невероятно вкусным.

Понадобятся следующие продукты:

• 300 г кальмаров;
• 200 г крабового мяса;
• 400 г креветок;
• 50 г икры лососевых рыб;
• 4 яйца;
• майонезная заправка.

Приготовление:

1. Отварить креветки, охладить, очистить.
2. В этом же бульоне сварить кальмары, охладить, нарезать тонкой лапшой.
3. Крабовое мясо и яйца нарезать кубиками.
4. Смешать все в одной емкость, посолить, поперчить, добавить майонез.

Осталось разложить в порционные салатницы, сверху положить по горсточке красной икры. Это блюдо имеет название «Царский салат».

В интернете можно найти пошаговый рецепт салата с кальмарами на любой вкус. В каждый рецепт можно всегда внести частицу собственной кулинарной фантазии при условии опыта и представлений о вкусовом сочетании определенных ингредиентов. Если такого опыта нет, то лучше следовать проверенному рецепту.