
Салаты с грибами – подборка самых вкусных рецептов
Грибы – наш исторически традиционный продукт питания. Поэтому любые грибные блюда весьма популярны у нас и в будние дни, и в праздники. Во время последних на столах многих россиян можно увидеть салаты с грибами. В преддверие наступающего Нового года предлагаем подборку вкусных рецептов этого блюда, разных по составу ингредиентов, калорийности, себестоимости. Салаты готовят с маринованными, солеными, жареными грибами.
Самый простой рецепт салата с грибами
Его можно приготовить за несколько минут. Потребуется:
- 200 г шампиньонов;
- 2 яйца;
- 2 свежих огурца;
- по 2 ст. л. растительного масла и майонеза;
- соль, перец.
Приготовление:
- Нарезанные четвертинками грибы обжарить до готовности.
- Одновременно отварить яйца, отсудить в холодной воде, очистить, нарезать четвертинками.
- Нарезать ломтиками огурцы.
- Соединить все вместе, добавить майонез, соль, перец по вкусу.
Этого объема достаточно на 4 небольшие порции. Салат можно разложить в тарталетки, которые станут украшением праздничного стола.
Салат с грибами: рецепт классический
Свое название он получил из-за использования традиционных для российского стола продуктов: картофель, лук, грибы. Для пикантности в салат добавлены современные доступные приправы.
Для приготовления понадобится:
- 600 г картофеля;
- 400 г грибов;
- 300 г лука-шалот;
- 2 зубка чеснока;
- небольшой пучок кинзы;
- 180 мл масла оливы;
- 1 ч. л. сушеного тимьяна;
- 1 ч. л. дижонской горчицы;
- 30 мл винного уксуса;
- паприка, сок лимона, соль по вкусу.
Приготовление:
- На одной сковороде обжарить на оливковом масле нарезанный небольшими кусочками картофель, добавив соль.
- На второй – разрезанные на 4 части грибы, тимьян, соль. В конце жарки добавить измельченный чеснок, лук, дижонскую горчицу, паприку, обжарить.
Вот и все! Осталось полить салат оставшимся маслом оливы, соком лимона, украсить свежей зеленью. Этот очень вкусный салат с грибами понравится, как гурманам, так и почитателям сытной простой еды.
Рецепт салата с маринованными грибами
Салат с курицей, грибами и грецкими орехами имеет пикантный вкус и точно понравится всем гостям.
Для него понадобится:
- 800 г филе курицы;
- 800 г маринованных шампиньонов;
- по 3 морковки и луковицы;
- 200 г грецких орехов;
- 150 мл масла оливы;
- 150 г легкого майонеза.
Приготовление:
- Отваренное филе нарезать брусочками.
- Орехи измельчить не очень мелко.
- Луковицы разрезать на 4 части, нарезать тонкими четвертинками, обжарить с маслом.
- Натертую морковь также обжарить до готовности.
- Нарезать средними ломтиками маринованные грибы.
- Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить.
- Майонез добавить перед подачей к столу.
В этом салате нет ничего необычного, но пикантности ему придают грецкие орехи.
Салат с жареными грибами
Если хочется приготовить не просто вкусный салат, но еще и красивый, этот рецепт станет оптимальным вариантом.
Ингредиенты:
- 1 ножка курицы;
- 1/2 грудки;
- 300 г шампиньонов;
- 2 огурца;
- 1 баночка маслин без косточек;
- зелень петрушки;
- несколько стеблей зеленого лука;
- майонез.
Приготовление:
- Отваренное мясо охладить, нарезать тонкими брусочками.
- Также нарезать грибы, измельчить белую часть лука, обжарить до готовности.
- Нашинковать соломкой огурцы, измельчить петрушку.
- Маслины нарезать колечками.
Смешать все ингредиенты, выложить в салатницу, украсить зеленью и майонезом. Салаты с жареными грибами можно подавать порционно, используя тарелки или тарталетки.
Рецепт салата с грибами слоями «Грибная поляна»
Нарядный салат, который достойно входит в праздничное меню многих хозяек. Его аккуратно выкладывают вручную в форме круга или используют разъемную форму.
Для «полянки» потребуются:
- 300 г консервированных с уксусом шампиньонов;
- 300 г белого мяса курицы;
- 3 картофелины;
- 3 моркови;
- 100 г сыра твердых сортов;
- 3 кислых огурца;
- зелень;
- майонез.
Приготовление:
- Отварить картофель, морковь, остудить.
- Пропустить через крупную терку овощи и сыр.
- Филе и маринованные огурцы нарезать кубиками.
- Зелень измельчить.
Многочисленные рецепты слоеных салатов с грибами состоят из разного количества слоев. В этом будет 7, покрытых майонезом в виде сетки. 1-й слой – картофель, 2-й – куриное филе, 3-й – соленые огурцы, 4-й – сыр, 5-й – морковь, 6-й – зелень, которая имитирует траву. Далее устанавливаем на траву 7-й слой – грибы, между ними можно поставить более длинные веточки укропа.
Рецепт салата «Березка» с грибами
Еще один вкусный слоеный салатик, способный любой стол сделать необыкновенно красивым. Его выкладывают либо в виде белоснежного ствола с черными штришками из маслин или в виде желтой полянки, на фоне которой рисуют майонезом белый ствол с черными штрихами из чернослива или маслин. Листочками березы станут листики петрушки.
Продукты:
- по 300 г грудки курицы и шампиньонов;
- 2 свежих огурца;
- 4 яйца;
- 50 г чернослива;
- 1 головка лука;
- зелень петрушки;
- 50 мл масла оливы;
- 200 г майонеза.
Приготовление:
- Грибы порезать соломкой, пару из них нарезать пластиками (обжарить их с двух сторон, они станут украшением блюда). Остальные также прожарить, чтобы из них вышла вся жидкость.
- Обжарить также лук, нарезанный соломкой, до золотистого цвета.
- Соединить грибы с луком, посолить, поперчить, еще пару минут прожарить.
- Отваренную грудку, огурцы, чернослив также порезать соломкой.
- Мелко натереть отдельно желтки и белки.
Салат формируется послойно. Каждый из них покрывают сеточкой из майонеза. 1-й слой – жареные грибы, 2-й – чернослив, 3-й – курное мясо, 4-й – свежие огурцы, 5-й – куриный белок, 6-й – желток. Далее оформляют, как было описано выше. У подножья березок устанавливают грибы. Это замечательный рецепт салата чернослив с грибами, который прост в приготовлении и имеет очень интересный вкус.
Салат с ветчиной и грибами
Грибы и ветчина очень хорошо сочетаются друг с другом. Блюдо получается очень сытным. Для его приготовления понадобится:
- по 300 г ветчины и шампиньонов;
- 3 яйца;
- 50 г сыра твердых сортов;
- 80 г сухариков;
- майонезная заправка.
Приготовление:
- Нарезанные тонкими брусочками грибы обжарить на масле, слегка подсолив.
- Яйца и ветчину нарезать также.
- Смешать все ингредиенты, добавить майонез и сухарики (самыми последними).
Выложить в салатник, сверху посыпать тертым сыром.
Рецепт вкусного салата с грибами и ананасами
Необычайно вкусный салатик, который точно не останется на следующий день. В этом салате майонез можно заменить сметаной, чтобы сделать его более легким.
Ингредиенты:
- по 300 г куриного филе и шампиньонов;
- 500 г ананасов, консервированных колечками или дольками;
- 5 яиц;
- 1 луковица;
- соль, специи.
Приготовление:
- Шампиньоны и лук нарезать соломкой, обжарить до золотистого цвета.
- Филе отварить в подсоленной воде, нарезать таким же образом.
Далее укладывают слоями. 1-й – жареные грибы с луком, 2-й – куриное филе (слегка смазать майонезом или сметаной), 3-й – измельченные на терке яичные белки (хорошо смазывают майонезом верх и бока), 4-й – дольки ананасов, слегка вдавленные в майонез.
Предложенные рецепты салатов с грибами станут украшением новогоднего стола. Для приготовления любого из них не нужны дорогостоящие ингредиенты, поэтому они вполне доступны по стоимости. И, что немаловажно, их приготовление занимает минимум времени и не требует профессиональных знаний и навыков.
Вам также может понравиться

Вкусные блюда из баклажанов на каждый день и праздники
04.09.2021
Рецепт огурцов на консервацию с уксусом и без + рецепт малосольных огурцов
19.06.2020
Один комментарий
госуслуги белгородская область
Это миф,что в СССР был тотальный дефицит. Он появился в середине 80х, когда априори СССР практически уже не было. Как повар с 22 летним стажем могу сказать, что советская кухня была не бедной, а грамотной,выверенной,полезной,и к тому же национальной(многонациональной). То,что сейчас якобы разнообразие-это не так. Пропала культура приготовления и полноценного питания. Все,что есть, сваливается в одну общую тарелку и преподносится как что-то экзотическое. И все это называется модным словечком «фьюжен». Да, детство. А на Урале ели в основном пироги, пельмени, супы и салатики. А вот мой ребенок селедку под шубой не признает. И винегрет не любит. А самыми любимыми считает пельмешки и пироги с капустой. И при всей нашей любви к тесту проблем с ожирением не было.