Газовая или электрическая – какую духовку выбрать?

Еще совсем недавно электрические и газовые духовые шкафы выпускались в одинаковом объеме. Сегодня доля электрических шкафов с каждым годом увеличивается, а многие хозяйки вообще отказываются от духовых шкафов, оставляя только варочную панель. Стоит ли отказываться от духовки вообще, а при наличии централизованного газопровода отдавать предпочтение электрической модели? В этой статье вы найдете ответ на этот вопрос, а также рекомендации, как выбрать духовку, на какие параметры в зависимости от выбранного вида обратить внимание в первую очередь.

Какую духовку выбрать?

Принцип работы духовок обоих типов практически одинаков. Отличие состоит в способе работы нагревательного элемента. В газовой духовке его роль выполняет горелка, расположенная по центру или периметру шкафа. В электрических моделях – это ТЭНы, располагаемые снизу и сверху духовки.

Важно! Электрические духовки могут работать только при условии наличия новой электропроводки, гарантирующей безопасность при включении группы бытовых электроприборов одновременно.

Газовые духовки более экономичны, так как стоимость газа при одинаковых условиях приготовления идентичных блюд будет ниже стоимости расходуемой электроэнергии. У газовых моделей есть еще одно большое преимущество: они имеют более простой и понятный функционал. Минусом газовой духовки является необходимость хорошей вытяжки.

Электрические модели имеют гораздо больше режимов работы и функций, возможность настроить работу во время приготовления и считаются более безопасными.  Их минусом считается невозможность работы без наличия заземления и зависимость от скачков напряжения, требующих установки защитного устройства отключения прибора во избежание его сгорания.

Как выбрать газовую духовку

Конструктивно газовые и электрические духовки представляют собой ящик прямоугольной формы с рабочей камерой, защитной теплоизоляцией и вентиляционными отверстиями. Шкафы могут быть зависимыми и независимыми. Первые встраиваются под варочную панель с общей системой управления, вторые – в любом месте и на любом уровне.

Зависимые газовые шкафы занимают незначительную часть от общего объема таких духовок. Но это лучший вариант для семей с детьми из-за наличия функции блокировки и защиты от детей. Еще несколько важных параметров, как выбрать хорошую духовку:

1. Габариты. Духовые шкафы отличаются шириной. Узкие шириной 45 см подойдут для маленькой кухни и небольшой семьи. Стандартные 60 см – вариант для средних кухонь и семьи для 5–6 человек. Широкие 90 см – для крупногабаритных кухонь.
2. Дизайн. Модель подбирают по цвету. Чаще всего рынок предлагает духовки трех оттенков: белые (кремовые, бежевые), серебристые, черные. Хотя иногда встречаются и оригинальные цвета.
3. Конвекция. Эта функция редко присутствует в газовых моделях. Она снабжается вентилятором, расположенным на задней стенке шкафа, для циркуляции теплого воздуха по всему объему шкафа. Это обеспечивает равномерное запекание блюд.
4. Наличие гриля. В духовых шкафах может быть устроен газовый или электрический гриль. Преимуществом газового является возможность приблизить качество готового блюда к приготовленному на углях в природных условиях. Газовый гриль требует подбора температуры и периодического переворота готовящейся еды.
5. Самоочистка. Присутствует в дорогостоящих моделях. В результате действия функции весь жир превращается в рыхлый налет, легко убираемый влажной салфеткой.
6. Дополнительные опции. Основными из них являются: подсветка, облегчающая наблюдение за процессом приготовления, газ-контроль с функцией автоматического отключения газа в случае прекращения подачи газа и электроподжиг.

Помимо этого могут присутствовать телескопические направляющие, позволяющие вытягивать противни без прихваток, а также дополнительные стекла (1–4 штуки), обеспечивающие максимальную теплоизоляцию духовки.

Также следует обратить внимание на производителя. Традиционно лучшие газовые духовки производятся в Италии.

Как выбрать электрическую духовку

При выборе электрической модели обращают внимание на те же параметры. Зависимые модели чаще всего предлагаются в комплекте с варочной панелью. Они выдержаны в одном стиле, что облегчает их выбор.

Внимание! Недостатком зависимых панелей является единая панель управления с варочной поверхностью, что при ее выходе из строя делает работу и варочной панели, и духовки невозможной.

Лучшим вариантом считается независимая модель, которую можно поместить в любое удобное для хозяйки место. Учитывая рекомендации, как выбрать встроенную духовку, следует обратить внимание на ее размеры, которые идентичны газовым моделям. Ширина моделей составляет от 45 см до 90 см, глубина всех шкафов составляет 55–60 см.

Электрические модели имеют более богатый функционал (до 10 режимов нагрева). В обычных духовках существует верхний и нижний нагрев, которые могут работать отдельно или одновременно. Решая, какую встраиваемую духовку выбрать, следует обратить внимание на наличие следующих функций:

• конвекция;
• гриль (обычный, двухконтурный, турбогриль с обдувом, заметно сокращающий время готовки блюда);
• парогенератор (повышенный уровень влажности позволяет придать мясным блюдам сочность, а выпечке – нежность);
• СВЧ (совмещают функцию духовки и микроволновки).

Выбирая электрическую духовку, следует обратить внимание на конструкцию дверцы. Она может быть откидной (классический вариант с открыванием вниз), выдвижной (противни и решетки закреплены на дверце), распашной (право- или левосторонней). Лучшими производителями электрических духовок считаются немецкие компании.

Как правильно выбрать духовку, работающую от электричества

Габариты, дизайн, конструкционные особенности важны при выборе модели, но более значимыми являются характеристики, от которых зависит работа духовки:

1. Объем рабочей камеры. Может составлять 35–100 мл, оптимальный объем – 45–50 мл. На выбор влияет площадь кухни и возможность готовки блюд разных размеров.
2. Мощность. Варьируется в пределах 1,5–4,5 кВт. Духовки мощностью выше 2,5 кВт могут нагреваться до 500°С, имеют систему самоочистки. Перед покупкой такой модели следует позаботиться о состоянии электропроводки.
3. Класс энергопотребления. От него зависит расход электроэнергии во время работы. Наиболее экономичными являются модели класса А (А+, А++, А+++). Каждый «+» означает сокращение расхода электроэнергии на 10%. Бюджетные модели обычно относятся к классу В.
4. Панель управления. Настройка режима приготовления блюд может осуществляться тремя способами: с помощью механических поворотных переключателей, кнопок или сенсорных клавиш. Какую духовку лучше выбрать, каждый потребитель решает в зависимости от своих приоритетов.

Самые продвинутые модели имеют цифровой экран с информацией о выбранных параметрах работы, звуковой таймер окончания приготовления блюда. В некоторых духовках запрограммированы такие режимы, как разморозка, томление, приготовление конкретных блюд и другие.

По отзывам покупателей электродуховки обеспечивают более равномерный прогрев и дают возможность приготовления блюд на нескольких уровнях одновременно. Особенно современных хозяек привлекает система самоочистки, избавляющая от длительного процесса ручной чистки шкафа от жира.

Выбираем настольную духовку

Хорошим вариантом может стать настольная электрическая духовка. Она имеет компактные габариты и хорошо вписывается в любой интерьер. Как и встраиваемые модели, настольные духовки имеют среднюю мощность 2–4 кВт, могут быть с конвекцией и без нее.

Рабочий объем таких духовок колеблется от 19 до 55 л. Они обычно имеют 2 нагревательных ТЭНа, установленных сверху и снизу духовки. Более дорогие модели имеют функции:

• гриль;
• СВЧ;
• разморозка;
• вертел;
• самоочистка;
• телескопические направляющие.

В современных электродуховках имеется индикатор остаточного тепла, показывающий степень нагрева духовки. Настольные электрические шкафы особо популярны у дачников в условиях дефицита полезной площади.

Зная основные характеристики предлагаемых рынком типов духовок, несложно определиться, какую духовку выбрать газовую или электрическую. В большинстве случаев основой выбора остается материальная составляющая. Не стоит «лезть из кожи вон», чтобы купить самую навороченную модель. Ведь и в оптимальной по набору функций и техническим параметрам духовке можно приготовить вкуснейшие блюда. Было бы желание!