Чем угостить Быка – рекомендации и табу для новогоднего меню

Трудный 2020 год подходит к концу. Совсем скоро мы скажем: «До свидания, Крыса и здравствуй, Белый Металлический Бык – покровитель и хозяин года 2021». Что приготовить на новый 2021 год, чтобы задобрить иногда впадающего в агрессию бычка? Эти животные непривередливы в отношении еды. Как и другие жвачные, любят травушку-муравушку, колоски злаков, овощи и фрукты. А это значит, что на новогоднем столе должны быть фруктово-овощные салаты, много зелени, крупы в составе других блюд, хлеб разных сортов, выпечка.

---

Какие салаты приготовить на Новый 2021 год

Идеально для новогоднего стола 2021 подойдут салаты только из овощей или фруктов. Но большинство наших соотечественников предпочитают что-нибудь «посерьезнее». Поэтому предлагаем 2 рецепта салатов на разный вкус.

Попробуйте приготовить легкий овощной салат «Рождественский венок». Для него понадобится:

• брокколи – 300 г;
• томаты черри (лучше разного цвета) – 200–250 г;
• рукола – 1,5 пучка;
• салатовые листья фиолетового оттенка – 1 пучок;
• творожный сыр – 120 г;
• кунжутовые семечки – 1,5 ст. л.;
• молотый фундук – 2 ч. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• жидкий мед – 1 ст. л.;
• дижонская горчица – 1 ст. л.;
• масло оливы – 3–4 ст. л.;
• черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Круглые соцветия брокколи отварить в течение 5 минут.
2. Творожный сыр соединить с фундуком, хорошо перемешать, скатать из полученной массы небольшие шарики.
3. Черри разрезать пополам.
4. На круглое блюдо выложить руколу и листья салата в форме круглого веночка.
5. Разложить по кругу соцветия брокколи и томаты.
6. То же самое сделать с творожными шариками.
7. Посыпать венок кунжутом.
8. Приготовить заправку, смешав оливковое масло, мед, сок лимона, дижонскую горчицу, перец.
9. Венок полить заправкой непосредственно перед подачей.

Это яркое блюдо станет настоящим новогодним украшением и снимет вопрос, что приготовить на стол в новый год 2021.

Второй салат «Белый бычок» выкладывается в форме головы быка, поэтому носит такое символическое название. Для него потребуется:

• куриное филе – 300 г.;
• картофель – 300 г;
• яйца куриные – 6 шт.;
• консервированный зеленый горошек – 300 г;
• майонез;
• маслины, колбаса, сыр для оформления мордочки животного.

Приготовление:

1. Филе отварить в подсоленной воде, порезать мелкими кубиками.
2. Картофель отварить, натереть на терке.
3. У сваренных вкрутую яиц отделить белки от желтков. Натереть их отдельно на мелкой терке.
4. На плоское блюдо (лучше овальной формы) выложить мясо в форме продолговатой головы быка. Слегка присолить, смазать тонким слоем майонеза.
5. Далее выложить отдельными слоями горошек, картофель, яичные желтки, смазывая каждый из них майонезом.
6. Сверху все засыпать белками.
7. 2 маслины разрезать пополам, они станут глазами и ноздрями (их следует вставить в нос) быка.
8. Отрезать 2 тонких круглых кусочка вареной колбасы. Из одного оформить нос, второй разрезать пополам, это будут уши.
9. Из 2-х тонких ломтиков сыра вырезать рожки.

В результате получится симпатичный белый бычок.

Что приготовить на новый год Быка 2021 из горячих блюд

В год Быка наиболее уместным будет мясо птицы, запеченное с овощами. Подойдет курица, индейка, утка. Индейку оставим для Рождества, а для новогоднего стола хорошим решением станет утка с яблоками.

 Для ее приготовления потребуется:

• крупная утка – 1 шт.;
• яблоки кислых сортов (семеренко, антоновка) – 5–6 шт.;
• светлое пиво – 2 л;
• кориандр, черный молотый перец, соль.

Приготовление:

1. Утку натереть солью, перцем, кориандром.
2. Яблоки, не очищая от кожуры, разрезать на 4 части, вынуть сердцевину с семечками.
3. Внутрь тушки уложить яблоки, поместить ее в посуду для запекания, накрыть крышкой.
4. Запекать в духовке на слабом огне в течение 1,5 часов, после чего снять крышку, влить пиво и еще выдержать 30–40 минут до испарения пива.

Подавать такую утку следует с брусничным вареньем.

Если вы еще только думаете, какие блюда приготовить на новый год 2021, советуем обратить внимание на «Баклажаны с помидорами и сыром по-итальянски».

Вам потребуется:

• баклажаны средних размеров – 5 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
• сыр твердых сортов трех разных видов – по 200 г каждого;
• чеснок – 1 головка;
• приправа «итальянские травы»;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль, черный молотый перец, сахар.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кружками, обжарить с двух сторон.
2. Помидоры нарезать кружками, обжарить до получения томатного пюре, добавить в него соль, сахар, перец, приправу, измельченный чеснок.
3. Сыр порезать мелкими кубиками, каждый сорт отдельно.
4. В форму выложить слой обжаренных баклажанов, покрыть томатным пюре.
5. Сверху выложить кубики сыра одного сорта.
6. Выложить второй слой баклажан, томатное пюре, второй сорт сыра.
7. Проделать то же самое с третьим слоем.
8. Поставить форму в духовку, выпекать 30 минут на среднем огне.

Готовое блюдо смотрится очень аппетитно и красиво.

Что вкусного приготовить на новый год 2021 на десерт

В год Быка лучшим вариантом станут фруктовые десерты. Предлагаем приготовить легкий  «Сливочно-мандариновый десерт».

Ингредиенты для приготовления десерта:

• мандарины – 5–6 шт.;
• жирные сливки (не менее 33%) – 150 мл;
• яичные белки – 2 шт.;
• сахарная пудра – 80 г;
• желатин – 10 г.

Ингредиенты для украшения:

• мандарины – 3 шт.;
• фисташки (можно другие орешки) – горстка;
• черный шоколад – 1 шт.;
• мята – несколько листочков.

Приготовление:

1. Растворить в воде желатин.
2. Очищенные фрукты обработать в блендере.
3. Пропустить через сито, очистив от пленок.
4. Мандариновое пюре соединить с желатином, нагреть на медленном огне до растворения желатина, дать остыть.
5. Сливки охладить, взбить до состояния крема.
6. Белки взбить до состояния плотных пиков.
7. Соединить мандариновое остывшее пюре и сливки, перемешав до однородности.
8. Аккуратно ввести белки.
9. Разложить полученный десерт по креманкам, оставить в холодильнике на 2–3 часа.
10. Для декорирования мандарин разделить на дольки, шоколад растопить. Затем каждую дольку «искупать» в шоколаде, выложить на пергаментную бумагу, обсыпать фисташками, охладить в течение получаса.
11. Готовый десерт украсить остывшими шоколадными дольками, листиками мяты и измельченными орешками.

Этот десерт получается сказочно красивым.

Что нельзя ставить на новогодний стол 2021

В год Быка не рекомендуется ставить на стол блюда из говядины и телятины по вполне понятной причине. Это касается и колбас, предпочтение следует отдать изделиям из свинины, птицы. Во многих семьях традиционным праздничным блюдом является холодец, заливное, студень. Но в этом году от них лучше отказаться. Одним из ингредиентов этих блюд является желатин, для приготовления которого используют рога крупных домашних животных.

Быки предпочитают обычную пищу, поэтому экзотические блюда в этом году будут неуместны. Не стоит увлекаться морепродуктами. Меню должно состоять из блюд, приготовленных из простых продуктов, которые используются в нашем рационе ежедневно.

Еще одно ограничение касается крепкого алкоголя. Известный факт, что быки очень не любят его запах и подвыпивших людей. Поэтому лучше обойтись шампанским и легкими винами.

Каждая хозяйка сама решит, что нужно приготовить на новый год 2021. Можно придерживаться или игнорировать советы такого рода. Но в любом случае ничего плохого в этом нет. Почему бы не приготовить что-то вкусненькое из предложенного нами меню. Если Белого Быка задобрить не удастся, то уж, по крайне мере, кого-то из родных или гостей порадуете точно!